Hayvansal veya bitkisel kaynaklı bütün diyet proteinleri, kimyasal olarak birbirine bağlanmış bir dizi amino asitten oluşur. Kalitesi yüksek diyet proteini; biyolojik değeri yüksek, iyi sindirilebilen ve esansiyel amino asitleri dengeli oranlarda içeren protein anlamına gelir. Bu nedenle yumurta, et (kalp, böbrek, karaciğer ve akciğer gibi organ etleri dahil), balık proteinleri ve tahıl glütenleri yüksek oranda gerekli amino asit içeriğini birleştiren değerlerdir.

Diyetteki esansiyel amino asitlerin eksik olması veya oransal olarak birbirlerine göre dengesiz olması proteinlerin sentezini sekteye uğratır. Sonuçta gereken amino asitler vücut proteinlerinden temin edilmeye çalışır ki bir canlının vücut proteinlerini yıkımlaması hayatının ciddi risk altında olduğunun bir göstergesidir. Bu anlamda sayılabilecek pek çok amino asitten özellikle kediler için ayrıca önemi ve gereksinimi olanı Taurin’dir. Taurin, çoğu hayvan dokusunda bulunan kükürtlü bir amino asittir. Karaciğerin safra tuzlarını sentezlemesini sağlar. Aynı zamanda hücrelere giren ve çıkan kalsiyum akışını düzenleyerek çalışır ve sağlıklı kalp fonksiyonlarında rol oynar. Taurin, sağlıklıüreme, sağlıklı görme ve işitme için de gereklidir. Cildin bariyer fonksiyonunu destekleyen, kompleks yağların sentezinde öncüdür. Ayrıca önemli bir antioksidandır. Başlıca Taurin kaynakları; hayvansal protein, özellikle de iç organlardır (örneğin, kalp, böbrek, karaciğer). Eksikliği, kedilerde merkezi retina dejenerasyonu ve ardından körlük, yetersiz bağışıklık tepkisi, zayıf büyüme ve üreme fonksiyonu ile sonuçlanabilir.